Panen pertama jamur tiram putih di kumbung jamur milik poktan elok mekar sari

   Akhirnya setelah penantian selama 15 hari ( dihitung sejak pertama kali baglog masuk ke kumbung jamur milik kelompok tani elok mekar sari RW 08 kelurahan semolowaru kota surabaya ), munculah tunas jamur dari mulut baglog yang sudah dibuka penyumbatnya. Rasanya tiada terkira, tidak bisa dilukiskan dengan kata-kata, semua serba indah dan menakjubkan. Setelah 2 hari saya amati, ternyata bentuk dan jenis jamur tiram disini tidak sama dengan yang banyak ditemui dan dijual di pasaran. Di kumbung jamur ini ada 5 baglog  yang sudah muncul tunas jamurnya, bentuknya memanjang seperti terompet dan membesar ke atas. Ibu-ibu banyak yang bertanya kepada saya, jamur apakah ini, apakah jamurnya beracun, apakah baglog yang dikirim dari Trawas ada kesalahan, dan banyak lagi pertanyaan dari ibu-ibu yang membuat saya bingung untuk menjawabnya. Akhirnya saya memutuskan untuk sms ke Pak Yanto, produsen baglog dari Trawas yang sudah mengirim baglognya sebanyak 3000 buah ke kelompok tani elok mekar sari. Pak Yanto menjelaskan bahwa jamur tiram putih ada 2 jenis yaitu jenis florida dan osteron, kalau florida mempunyai bentuk seperti payung dan tumbuhnya berkelompok atau bergerombol sedangkan yang osteron menyerupai terompet dan kadar airnya sedikit sehingga lebih kesat daripada jenis florida. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan, tinggal mana yang cocok dengan selera kita dan kumbung jamur kita. Itulah alasannya mengapa Pak Yanto mengirim baglognya terdiri dari 2 jenis bibit jamur yaitu jenis florida dan osteron. Harapan Pak Yanto, nantinya kelompok tani elok mekar sari bisa memilih bibit jamur tiram, sesuai yang dikehendaki setelah baglog bantuan dari Dinas Pertanian Kota Surabaya habis masa panennya.
    Ini berarti di kumbung jamur kelompok tani elok mekar sari, jenis jamur yang tumbuh tunasnya paling cepat adalah jenis osteron yaitu yang bentuknya menyerupai terompet, karena ada 10 baglog yang sudah muncul tunas baru, sedangkan untuk jenis florida baru muncul tunas baru di 2 baglog. Setelah menerima penjelasan dari Pak Yanto lewat sms, saya menjadi penasaran untuk mencoba mengolah jamur tiram jenis osteron menjadi botok jamur. Akhirnya hari jumat tanggal 22 Maret 2013 jam 17.00 WIB kami panen pertama jamur tiram bantuan dari Dinas Pertanian Kota Surabaya, yaitu jenis osteron sebanyak  5 baglog yang memang sudah waktunya untuk dipanen, jadi harus cepat diambil, karena kalau terlambat diambil warna dan rasa jamurnya akan berubah. Setelah ditimbang, jamur tiram jenis osteron kami, beratnya setengah kilogram, yang akan diolah oleh Bu Eko Supra menjadi botok jamur. Bu Eko Supra memanen lagi jamur tiram jenis florida, walaupun baru satu baglog yang siap dipanen tetapi tetap diambil dan ikut diolah menjadi botok jamur karena akan dipakai sebagai bahan perbandingan, mana yang lebih enak dan cocok kalau dimasak botok jamur.
   Setelah botok jamurnya matang, saya dipanggil ke rumah Bu Eko Supra dengan tujuan untuk mencicipi hasil masakannya. Yang pertama saya coba cicipi adalah botok jamur jenis florida, karena saya sering merasakannya maka bagi saya rasa jamurnya tetep enak ( walaupun agak berair ) tapi kesannya biasa saja. Sedangkan rasa botok jamur dari jenis osteron, rasa jamurnya seperti daging, kesat dan kenyal, yang jelas sangat spektakuler. Dari setengah kilogram jamur tiram menghasilkan 18 bungkus botok jamur. Yang kami jual ada 15 bungkus dengan harga Rp 2500,- per bungkus, sedangkan yang 3 bungkus oleh Bu Prayit Supra dipakai sebagai tester. Botok jamur yang masih panas, langsung di pesan ibu-ibu yang berminat membeli. Bagi yang belum kebagian, harus bersabar, menunggu kalau jamurnya panen lagi. Hasil penjualan botok jamur, nantinya sebagian disisihkan untuk mengisi kas kelompok tani elok mekar sari.